Glossary Spices コリアンダー、コリアンダーシード、コリアンダーリーフ セリ科、主産地はインド、モロッコ、カナダ、エジプトなど。コリアンダーに は甘い快い特有の芳香があります。日本ではカレーパウダーの原料として多用さ れています。葉もスパイスとして独特の香りを持ち「世界で最もよく使われるハー ブ」といわれますが、特徴のある香りのため好みは分かれるようです。 «prev List next»