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Glossary

ハーブ

オレガノ

シソ科、主産地はトルコ、ブルガリア、イタリア、ギリシャなど。しそ科の多
年草の葉や花穂を乾燥させ粉末にしたものです。特有の青紫蘇に似た清涼感のあ
る芳香と刺激味があります。イタリア料理には欠かせないハーブのひとつです。