唐辛子・スパイス用語集 スパイス ディルシード、いのんど セリ科、主産地はインド、ヨーロッパ各地。日本では馴染みが少ないですが一 部のカレーパウダーやミックススパイスの原料になったりサケ・マス料理の香り 付けや臭み消しに使用されます。キャラウェイに似た独特の芳香があります。 «前の用語 一覧 次の用語»