CLEAN SPICE クリーンスパイス CLEAN SPICE AS THE DE FACTO STANDARD

唐辛子・スパイス用語集

ミックス

五香粉

中華料理に使われる中国の代表的なミックススパイスです。花椒、クローブ、
シナモン、スターアニス、フェンネル、陳皮などを配合したもので独特の中華風
の香りがあります。揚げ物料理の下味や鶏の唐揚げ、あんかけ料理などに使用さ
れます。