唐辛子・スパイス用語集 スパイス フェネグリーク、メッチ、胡盧巴（コロハ） マメ科、主産地はインド、モロッコ、アルゼンチンなど。メッチ、胡盧巴（コ ロハ）とも呼ばれ主にカレーパウダーの原料として使用されています。淡黄褐色 の多角形の種子で極めて硬く特有のカレーに似た香りがあり、かすかな苦味があ ります。 «前の用語 一覧 次の用語»