唐辛子・スパイス用語集 ハーブ パセリ、オランダ芹 セリ科、主産地はドイツ、アメリカ、フランスなど世界各地。生のパセリはあ らゆる料理に添えられ、日本でも一般化しています。スパイスメーカーが扱うパ セリは多くが乾燥したものをグラニュール状にして製品化しています。パセリ特 有の青臭さとかすかな苦味は世界各地の様々な料理に使用されます «前の用語 一覧 次の用語»